Хинкали

Грузинская кухня – это целое искусство, особенно если речь идет о хинкали. Эти маленькие «узелки» из теста с мясной начинкой могут стать настоящим испытанием даже для опытных кулинаров.

Но не бойтесь экспериментировать! Главное в хинкали – это лук. Столько лука, сколько душе угодно! А если вы все-таки запутались в рецепте, вспомните старую шутку: «— Сколько лука надо добавить в хинкали?

— Достаточно, чтобы плакать при их приготовлении!».

Как правило, приготовление хинкали начинается с теста. Но как быть, если у вас нет терпения ждать, пока тесто поднимется?

Одна хозяйка придумала выход: она начала делать хинкали заранее, заморозила их, а потом подогревала их в микроволновке. Ее муж, съевший такие хинкали, спросил: «Это что, хинкали или космические корабли? Они как будто из другого измерения!».

Иногда при приготовлении хинкали можно столкнуться с непредвиденными трудностями. Например, одна хозяйка, забыв добавить муку в тесто, решила исправить ситуацию и добавила ее прямо в начинку.

Результат был удивительным: хинкали стали похожи на «мясные облака», но, удивительным образом, они были съедобными и даже вкусными.

Если вам кажется, что вы никогда не сможете слепить хинкали красиво, не отчаивайтесь! Однажды один мужчина, пытаясь сформировать хинкали, назвал их «мясными пирожками для лентяев». В итоге его хинкали были далеки от идеала, но все равно были съедобными.

Как говорится, важен не только вид, но и вкус!

И помните, что в Грузии принято есть хинкали руками, без приборов. Однажды один турист, не зная этого, попытался есть хинкали вилкой.

Его грузинский друг посмотрел на него с недоумением и сказал: «Ты что, пельмени ешь?».

Так что не бойтесь экспериментировать, смейтесь над своими кулинарными неудачами и наслаждайтесь процессом приготовления хинкали. Ведь как говорят грузины, хорошее настроение – лучший кулинарный секрет!