Щавель, это не просто трава, это настоящий суперфуд! Витамины, микро- и макроэлементы, кислоты, дубильные вещества – все это есть в щавеле. Европейцы, конечно, понимают ценность этой зелени: добавляют в салаты, рагу, соусы. Но у нас, видимо, до щавеля еще не все добрались.
Хотя, может быть, и к лучшему. Ведь не все готовы отправиться на «охоту» за диким щавелем, как настоящие гурманы.
Заготовка щавеля на зиму – это наше все! Можно заморозить, можно законсервировать, можно даже солить.
Но, конечно, не все так просто. Как говорится, «щавель не тот, кто хочет, а тот, кто может».
Есть хозяйки, которые предпочитают собирать щавель в дикой природе – говорят, что он там ароматнее. Ну, а остальные выращивают на грядке свой «зеленый клад».
А какие только сорта щавеля бывают!
Больше 50! Это как вино – выбирай, какой щавель сегодня предпочтительнее. Но вот заготовить его на зиму – это уже настоящее искусство. С солью, без соли, с жиром, с мукой – вариантов масса.
Главное, чтобы потом не оказалось, что щавель запеченный вместо соли получился с мукой!
А как вы думаете, какой способ заготовки щавеля предпочтительнее для зимы? Заморозка, сушка, консервация – каждый выбирает по своему вкусу.
Я, например, предпочитаю «щавелевый коктейль» – замороженный микс из щавеля и крапивы. Вот это да, витаминный взрыв!
А еще из щавеля можно приготовить супер-пупер соус! Майонез с щавелем – это что-то!
Плавленый сырок, майонез, щавель – и вот он, идеальный соус для праздничного стола. Главное, чтобы потом не оказалось, что он слишком «загустел» и превратился в суфле.
А вы знали, что из щавеля можно делать даже запеканку? Да-да, не удивляйтесь! Сыр, масло, мука, хлеб – и вот уже на вашем столе шедевр из щавеля.
Но будьте осторожны: запеканка из щавеля может вызвать настоящий ажиотаж у гостей, и они могут потребовать повторения этого шедевра снова и снова.
Так что, друзья, не упускайте возможности познакомиться поближе с этим чудесным растением. Щавель – это не просто зелень, это целая философия кулинарии!